Olen nyt joulun alla tehnyt erilaisia perinteisiä brittijouluruokia meille kun vietetään Suomessa joulua taas. Sillä tavalla tuntuu että voi viettää kahdenmaalaista joulua samaan aikaan. Englannissa yritin joskus vuosia sitten jouluna häikäistä miehen sukulaiset mun säkenöivillä leivontataidoilla tekemällä perinteisiä suomalaisia tähtitorttuja, ja olin varustautunut ottamalla Suomesta mukaan luumumarmeladia, mutta tähtitorttujen teko vähän tyssäsi kun en löytänyt kaupoista mistään lehtitaikinaa! Ostin sitten filotaikinaa, ajattelin että close enough. Leipoessa näitä torttuja päädyin sitten tunkemaan luumumarmeladia filotaikinan sisään epätoivoisena kun en keksinyt muuta ja ryystin samalla proseccoa kun katselin filotaikinahirvitysten paistumista uunissa ja itkin sisäisesti.
Mun piti taas improvisoida tämän reseptin kanssa, koska tein mince piet tosiaan ainesosilla, jotka löysin peruskaupoista. Ensin siis pitää tehdä mincemeat, mikä ei nimestä huolimatta sisällä lihaa.
Mincemeat-resepti:
Ainesosat:
- 250 g rusinoita (sultanas tai tavallinen)
- 150 g kuivattuja karpaloita
- 1 omena kuorittuna ja paloiteltuna mahdollisimman pieniksi kuutioiksi
- 2 rkl mantelirouhetta
- 2 dl fariinisokeria (tai tummaa sokeria)
- 100 g karamellisoituja appelsiininkuoripaloja
- 75 g voita
- 1 appelsiinin mehu
- ½ sitruunan mehu
- 2 tl mixed spice-maustetta
- 1 dl sherryä
Laita kaikki ainesosat kattilaan ja sekoittele miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä ja säilö esimerkiksi isossa lasipurkissa (tästä leipoo monta pellillistä mince pie'ta ja mincemeat säilyy hyvin jääkaapissa. Jos haluat säilöä sitä pitkään, lisää sherry vasta lopuksi erikseen vasta kun seos on jäähtynyt.
Varsinaisten mince pie-leivosten tekemiseen tarvitaan murotaikinaa. Itse tein kuuden leivonnaisen satseja seuraavanlaisella reseptillä:
- 100 g voita
- 2 dl sokeria
- 3 dl jauhoja
- 1 kananmuna
Mince pies ja itsetehty clotted cream |
0 Kommentit