Paistettu riisi, fried rice

Tässä taas yksi resepti joka valmistuu hetkessä. Loistava tapa käyttää päivän vanhat riisinjämät mutta valmistuu nopeasti myös uudesta riisistä. Itse tykkään käyttää pitkäjyväistä riisiä kuten basmati tai jasmiiniriisi. 

Tämä on oma perusohjeeni johon voi oman maun mukaan lisätä aineksia ja mausteita miten itse haluaa.

Perusainesosat ovat yleensä riisi, sipuli, porkkana, herneet ja kananmunat. Tällä kertaa käytin tosin herneiden sijasta vihreitä edamame soijapapuja.

Tässä 'karvalakkimallissa' jätin kaikki muut mausteet soijakastiketta lukuunottamatta pois, mutta yleensä paistettuun riisiin voi käyttää esimerkiksi inkivääriä ja valkosipulia sekä kalakastiketta tai osterikastiketta.

Mirin on tämän reseptin salainen ainesosa mikä tekee paistetusta riisistä superherkullisen!

Paistamiseen voi käyttää myös mitä tahansa kasvisöljyä mutta mielestäni parasta on vaalea seesamiöljy. Paahdettu seesamiöljy käy myös mutta sen maku on voimakkaampi.

Ainekset:

• 3 rkl vaaleaa seesamiöljyä paistamiseen
• 3 rkl miriniä
• 1 tl suolaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 4½ dl keitettyä riisiä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 4 kananmunaa
• lisää halutessasi: valkosipulia, inkivääriä, osterikastiketta, kevätsipulia
• voit lisätä myös esim tofua, tonnikalaa, lohta, katkarapuja, kanaa, jauhelihaa, vegeproteiinivalmisteita, jne

Valmistus:

1.     Pilko sipuli ja porkkana pieniksi. 
2.     Paista niitä sitten seesamiöljyssä muutama minuutti ja lisää riisi, sekoita soijakastike ja            mirin riisin sekaan.
3.     Sekoita kananmunat riisin sekaan huolella ja paista kypsäksi muutaman minuutin ajan. 
4.     Käännä liesi sitten vielä miedolle lämmölle ja anna riisin olla hetki paistumassa, niin saat        riisiin ihanaa rapeutta.  Nauti!